30分鐘快速上菜：檸檬鱸魚、炒大蛤蜊、蒸蛋、燙清菜。
將近一個月沒有PO文，每天都擔心，萬一有粉絲在等著看貼文怎麼辦？(會不會想太多...)
事情是這樣子的。
一開始是過年前工作忙碌，忙到身心俱疲，連煮飯都沒靈感，亂煮一通的結果是，菜色不美味，外形也不佳，萬念俱灰，了無生趣，連照片都懶得整理。
後來，工作告一段落，煮婦心想年關將近，來看個最近最紅的電視劇放鬆一下。可能是因為太久沒看電視，免疫力沒受過專業訓練，一整個大入迷，對歐巴毫無抵抗力>_< 。像感冒一樣，歷時兩周才慢慢復原。
立下目標，以後要不就是不追劇，要不就是天天看常常看，鍛鍊自己的抵抗力，好極端的兩個解決方案啊。
至於我看的是哪一部。阿就，天氣好，天氣不好，天氣剛剛好，有煮飯的每一天，都很美好。過幾天我應該會來煎牛排...（菸）
順便小聲問，有粉絲跟我一樣看了這部嗎？
總之，我回來了！今天開會開到六點多，七點開煮，七點半上菜。內心一句霸氣的：我容易嗎我！姊又有一種回到人間的感覺！
30分鐘快速上菜步驟：
1.白米快速淘洗下鍋、青菜用流動水沖泡
2.鱸魚片洗淨擦乾抹鹽
3.取一長盤，下方置放香菜莖（目的是阻絕魚片與盤子直接接觸，避免沾黏，也可或放蔥、青蒜等）、香茅
4.炒菜鍋加水，放入網架，放入步驟3，中火蒸15-17分鐘(看魚的大小，以及是否有完全解凍）。
5.取三顆蛋打散，加入450cc水，1.5大匙醬油、一點點鹽，攪勻後，分裝至四個小烤盅，蓋上蓋子，放入大同電鍋。外鍋加一杯水，夾一根筷子，再蓋上鍋蓋（目的是不讓電鍋密閉，降低鍋內溫度）。
6.另取一小鍋，加一點油，放入蒜末，小火炒香，放入蛤蜊、百里香（百里香可省略），加點米酒或白酒或水，蓋上蓋子，煮至蛤蜊打開。
7.趁鍋中各項食材蒸煮時，調檸檬魚醬汁：蒜末、糖1大匙、魚露2大匙、檸檬半顆擠汁、香菜末、辣椒末，混拌均勻。
8.魚片起鍋，淋上步驟7醬汁
9.魚片起鍋後，炒菜鍋內的網架拿開，直接用蒸魚片的滾水燙青菜。（我的網架是乾淨的，而且網架沒有直接接觸到滾水，這麼一來，又可以省下幾分鐘的時間）
10.四道菜一起上桌。
#30分鐘快速上菜系列
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